למה כדאי לך להכין?
חטיפי פצצת בוטנים מושלמים לרגעים בהן בא לך לנשנש משהו מתוק. עם זאת הם אינם מכילים כמות גבוהה של סוכר אלא בעיקר שומן צמחי המגיע מחמאת הבוטנים והקקאו, כך שהם יתרמו לתחושת שובע ממושכת ולא יגרמו לעליה חדה ברמות האינסולין.
מה צריך?
תבנית שקעים מסיליקון / תבנית סיליקון שטוחה – הסיליקון קריטי כדי שנוכל "לשלוף" את החטיפים
חצי כוס חמאת בוטנים טבעית
3/4 כוס קוקוס טחון
3 כפות שמן קוקוס נוזלי
100 גרם שוקולד 90% תאמינו לי זה יוצא טעים. למי שמאוד אוהבת מריר אפשר להשתמש גם בעיסת קקאו
1/2 כפית סוכר/ מחית וניל
מלח הימלאיה גס
שברי אגוזים/ גוג'י בריז – אופציונלי
איך מכינות?
קולות במחבת את הקוקוס עד שהוא מקבל צבע חום בהיר, זה קורה תוך כמה דקות ולכן חשוב לערבב כל הזמן כדי שלא ישרף. בונוס – כל הבית מקבל ריח נעים!
מעבירות את הקוקוס הקלוי לקערה ומוסיפות את חמאת הבוטנים, שמן קוקוס ווניל.
מערבבות היטב ומוסיפות מלח לפי הטעם. אני בד"כ מוסיפה כחצי כפית.
אם משתמשות באגוזים, רצוי לשבור אותם מעט כדי שיהיו בגודל מתאים לחטיף (ראו סעיף 7).
תבנית שקעים – ממלאות חצי מכל שקע בבלילה, מוסיפות אגוזים/ בריזתבנית שטוחה – ממלאות עד גובה חצי התבנית, מפזרות מעל אגוזים / בריז
מחממות במיקרו את השוקולד/ עיסת הקקאו בפולסים קצרים של 20 שניות, מערבבות בין לבין כדי שהשוקולד/ קקאו לא ישרף.
מוזגות את השוקולד מעל חצי בלילת הבוטנים עד שמכסה את כל האגוזים והבריז.
מכניסות למקרר את חטיפי פצצת הבוטנים לפחות לשעה לצורך התייצבות.
לאחר כשעה, אם השתמשתן בתבנית – עוברות עם סכין מעל השוקולד וחותכות. זה בסדר אם השוקולד נשבר בצורה לא סימטרית. העיקר שבסוף תקבלו חתיכות שכיף לנשנש. לאחר החיתוך כדאי להכניס שוב למקרר ולאחר מכן לשלוף מהתבנית את החתיכות.אם השתמשתן בתבנית סיליקון שקעים – בעדינות דחפו את החטיפים כלפי חוץ והעבירו לקופסא.
את החטיפים יש לשמור במקרר